В конце марта в Москве состоялась презентация гастрономических фестивалей WELCOME FOODBALL CUP, которые пройдут в период с 14 июня по 15 июля 2018 года в 11 городах-организаторах Чемпионата мира по футболу

<ol>
    <li>В конце марта рамках специализированной выставки Metro Expo 2018 состоялась презентация гастрономических фестивалей WELCOME FOODBALL CUP, которые пройдут в период с 14 июня по 15 июля 2018 года в 11 городах-организаторах Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 под общефедеральным брендом «Гастрономическая карта России». Руководитель Федерального агентства по туризму Олег Сафонов и координатор федерального проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова представили сборную шеф-поваров и рестораторов, а также блюда региональной кухни 11 футбольных столиц Первому заместителю Председателя Правительства РФ Игорю Шувалову и заместителю Председателя Правительства РФ и Председателю оргкомитета ЧМ-2018 Аркадию Дворковичу. Игорь Шувалов и Аркадий Дворкович высоко оценили потенциал «Гастрономической карты России» и поддержали идею проведения серии гастрономических фестивалей в городах-организаторах в период ЧМ-2018.</li>
</ol>
<p>
      
</p>
<p>
     «Гастрономические фестивали WELCOME FOODBALL CUP станут значимыми событиями 11 городов — организаторов Чемпионата мира по футболу FIFA 2018. Он и будет способствовать привлечению внимания российской и зарубежной аудитории к многообразию возможностей для гастрономического и событийного туризма в России. Отмечу, что для 30% туристов гастрономические особенности становятся стимулом посещения той или иной страны. Презентация России для болельщиков и гостей ЧМ-2018 как интересного и привлекательного туристического направления, способного предложить широкий спектр вариантов отдыха и путешествий, очень важна для достижения долгосрочного позитивного эффекта в туристской сфере от проведения Чемпионата», — прокомментировал Руководитель Ростуризма Олег Сафонов.
</p>
<p>
    <img width="1024" alt="0X3A3003-min.jpg" src="/upload/medialibrary/8c2/8c26ec8809b783918d804addea592226.jpg" height="682" title="0X3A3003-min.jpg"><br>
</p>
<p>
     Презентация фестивалей стала одним из самых ярких событий METRO Expo 2018. На специально организованной площадке была создана единая композиция-презентация и дегустация блюд региональной кухни 11 футбольных столиц.
</p>
<p>
     Представители Администрации 11 регионов и сборная команда шеф-поваров, рестораторов и производителей из 11  городов-организаторов Чемпионата мира представили стритфуд-версии блюд:
</p>
<p>
</p>
<p>
     МОСКВА — калач с начинками, Кирилл Крынжин, основатель стритфуд-проекта «Калачи-москвичи»
</p>
<p>
</p>
<p>
     САНКТ-ПЕТЕРБУРГ был представлен кондитерским производством со 115-летней историей «Север» — российский шоколад и наборы пирожных «Север» и «Ленинградский», шеф-повар ресторана «Метрополь» Сергей Чубак
</p>
<p>
</p>
<p>
     КАЛИНИНГРАД – балтийскую корюшку и балтийскую кильку и балтийскую кухню представил Александр Исаев, организатор международных стритфуд фестивалей в Калининграде и шеф-повар и владелец ресторана «Быков-бар» Александр Быков, победитель European street food Awards 2017 в Берлине
</p>
<p>
</p>
<p>
     САРАНСК – пачат (мордовские блины) Роман Гудков, шеф-повар, гриль-бар The Big Pig
</p>
<p>
</p>
<p>
     НИЖНИЙ НОВГОРОД – окского копченого сома Андрей Сулима, шеф-повар и основатель проекта «Кулинарная студия Андрея Сулимы»
</p>
<p>
</p>
<p>
     САМАРА – вареные раки Евгений Реймер, владелец ресторанного холдинга Milimon
</p>
<p>
</p>
<p>
     ЕКАТЕРИНБУРГ – пельмени «Нефть» Владимир Олькиницкий, шеф-повар и со-владелец, современная пельменная «Замес»
</p>
<p>
</p>
<p>
     ВОЛГОГРАД – уху «Царскую» Эдуард Панин, президент Ассоциации клубов, ресторанов, баров и кафе города Волгограда
</p>
<p>
</p>
<p>
     СОЧИ — черноморскую кухню и жареную барабулю представили Андрей Колодяжный, бренд-шеф ресторанов «Москвич» (Москва) и отеля Rosa Springs (Сочи, Красная Поляна), Максим Принцев, шеф-повар, ресторан «Оливье»
</p>
<p>
</p>
<p>
     КАЗАНЬ – эчпочмак и бэлеш стритфуд-проект «Тюбетей», Евгений Грохотов, представитель проекта в Москве
</p>
<p>
</p>
<p>
     РОСТОВ-НА-ДОНУ — спецпроект ресторана «Пироги Кучкова» — курники-футбольные мячи представил  владелец Олег Кучков
</p>
<p>
    <img width="1024" alt="0X3A2483-min.jpg" src="/upload/medialibrary/527/5272634d84b8423ca7c8093fe3cdf959.jpg" height="682" title="0X3A2483-min.jpg"><br>
</p>
<p>
     «Площадка общефедерального бренда «Гастрономическая карта России» объединила и собрала более 50 представителей 11 городов-организаторов Чемпионата мира по футболу: министры, представители Администрации регионов, авторитетные руководители профильных общественных организаций, известные рестораторы и современные молодые ребята шеф-повара из регионов. События международного масштаба – это стимул разрушить устойчивые стереотипы, однобокое представление о нашей стране, в том числе кулинарии. Сложно отнести к конкретному региону такие блюда, как борщ, щи, уху, пироги, блины и многие другие  — ведь большинство городов-организаторов Чемпионата мира по футболу 2018 – это симбиоз множества народов и национальностей. Вместе мы составляем и продвигаем как на общефедеральном уровне, так и за рубежом образ современной многообразной России, и кулинарное наследие как неотъемлемую часть нашей многонациональной культуры,» — прокомментировала презентацию на выставке METRO Expo координатор федерального проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова.
</p>
<p>
</p>
<ol>
    <li>В рамках презентации на выставке METRO Expo 2018 состоялась коммуникационная площадка с участием представителей Администрации 11 регионов ЧМ2018, а также подписание соглашения о взаимодействии Федерального агентства по туризму, Некоммерческой организацией «Федерация рестораторов и отельеров», Некоммерческой организацией «Национальная ассоциация кулинаров России» и Автономной некоммерческой организацией «АгроЭкоТуризм», нацеленного на развитие сотрудничества сторон в вопросах развития и продвижения гастротуристических возможностей Российской Федерации в реализации федерального проекта «Гастрономическая карта России».</li>
</ol>
<p>
     Данное соглашение особенно актуально в рамках подготовки к фестивалям. При экспертной поддержке Федерации рестораторов и отельеров и Национальной ассоциации кулинаров России стартовали тестовые туры по  11 городам-организаторам Чемпионата мира по футболу. В марте при поддержке Министерства культуры Нижегородской области и регионального отделения Федерации рестораторов и отельеров России первая группа тестовых туристов побывала в Нижнем Новгороде. Тестовые туристы дегустировали специально разработанные дегустационные меню региональной кухни от шеф-поваров ресторанов и городских стритфуд-проектов. Анкетирование туристов производилось непосредственно во время дегустаций, при непосредственном участии менеджмента ресторанов, авторов проектов и шеф-поваров. Дегустации в ведущих ресторанах города стали частью тестового гастрокультурного тура-бродилки по Нижнему Новгороду, во время которого у туристов была возможность познакомиться с культурой, историей и самыми интересными городскими легендами города, а в промежутках пробовать блюда современной русской кухни. Сопровождала группу тестовых туристов разработчик-методист  программы «тестового туризма», координатор федерального проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова. Следующим пунктом программы тестовых туров станет город-организатор ЧМ2018 Калининград.
</p>
<p>
      
</p>
<p>
     «Важнейшими аспектами программы «Тестовый туризм»  федерального проекта «Гастрономическая карта России», являются стритфуд-проекты ресторанов городов-организаторов. Очевидно, что в России разработка уличных форматов еды очень часто ложится на рестораторов, тем более что для них это дополнительный инструмент продвижения. Именно благодаря стритфуд-формату знаковых блюд, ресторан и регион в целом может получить общефедеральную популярность и известность, путешествуя по фестивалям страны,» — комментирует Игорь Бухаров, Президент Федерации рестораторов и отельеров России.
</p>
<p>
</p>
<p>
</p>
<ol>
    <li>В апреле 2018 года в крупнейшем издательстве России «ЭКСМО» выходит книга «FOODбол: кулинарные традиции 11 футбольных столиц». 44 рецепта блюд региональной кухни, в том числе широко известных и распространенных по всей России и стритфуд версии современной кухни регионов России. Авторы рецептов — сборная шеф-поваров и рестораторов федерального проекта «Гастрономическая карта России», при поддержке Федерации рестораторов и отельеров России.</li>
</ol>
<p>
<a href="https://eksmo.ru/book/foodbol-luchshie-retsepty-iz-gorodov-chm-po-futbolu-2018-ITD902524/">https://eksmo.ru/book/foodbol-luchshie-retsepty-iz-gorodov-chm-po-futbolu-2018-ITD902524/</a>
</p>
<p>
</p>
<p>
     «FOODбол: кулинарное путешествие по 11 футбольным столицам России», — это уникальная книга, в которой шеф-повара и рестораторы из городов — организаторов Чемпионата мира по футболу 2018 просто и доступно рассказывают о самых известных и незнакомых блюдах региональной кухни. Современные молодые шефы и авторитетные известные рестораторы и их блюда — это настоящее отечественной кухни, самобытные традиции столиц и малой родины. Как вы раньше отвечали на вопрос, что такое наша кухня? Блины, борщ, икра, пироги? Безусловно! А теперь добавьте: пачат, рапан, эчпочмак, калач», — говорит автор концепции и координатор федерального проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова.
</p>
<p>
</p>
<p>
</p>
<ol>
    <li>28 апреля во Владимире состоится фестиваль-презентация 11 гастрономических фестивалей в городах-организаторах Чемпионата мира по футболу. В рамках пилотного фестиваля еды и футбола WELCOME FOODBALL CUP будут представлены концепция и площадки фестивалей, которые будут проходить под общефедеральным брендом «Гастрономическая карта России». Сборная команда шеф-поваров и рестораторов из Волгограда, Екатеринбурга, Казани, Калининграда, Москвы, Нижнего Новгорода, Ростова-на-Дону, Самары,  Санкт-Петербурга, Саранска и Сочи, также примут участие в стартовом фестивале WELCOME FOODBALL CUP во Владимире и представят блюда региональной кухни 11 футбольных столиц.</li>
</ol>
<p>
      
</p>
<p>
     «Как показывает мировой и российский опыт, гастрономические фестивали вызывают большой медийный резонанс и привлекают благожелательное внимание общественности к территориям проведения. Организация фестивалей «Гастрономическая карта России» в городах-организаторах ЧМ-2018 в период проведения матчей мирового футбольного первенства и, соответственно, резкого увеличения въездного турпотока открывает дополнительные возможности для эффективного продвижения Российской Федерации среди зарубежных аудиторий как гостеприимной страны-хозяйки Чемпионата мира по футболу FIFA 2018. Фестивали также помогут преодолеть ложные стереотипы о России как стране, чьи гастрономические изыски ограничиваются блинами, икрой и борщом, и показать подлинное богатство и разнообразие кухни российских регионов», – говорит Руководитель Федерального агентства по туризму.
</p>
<p>
</p>
<p>
     «28 апреля 2018 года состоится СТАРТОВЫЙ фестиваль еды WELCOME FOODBALL CUP во Владимире. Владимирская область уже традиционно становится стартовой площадкой федерального проекта «Гастрономическая карта России»: практика регионального проекта «Гастрономическая карта Владимирской области» была признана Ростуризмом успешной и 3 августа 2017 года официально стартовали первые экспедиции по запуску проекта в регионах.  Вот и пилотный фестиваль состоится именно во Владимире, где состоится презентация возможностей и форматов площадок будущих 11 гастрономических фестивалей в городах-организаторах Чемпионата мира по футболу,» — комментирует координатор проекта Ростуризма «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова
</p>
<p>
    <img alt="0X3A3031-min.jpg" src="/upload/medialibrary/102/102c0f8b4aa3c128451ceb857f4a868f.jpg" title="0X3A3031-min.jpg"><br>
</p>
<p>
<a href="https://www.russiatourism.ru/news/15062/">https://www.russiatourism.ru/news/15062/</a>
</p>
<p>
<a href="https://www.russiatourism.ru/news/15068/">https://www.russiatourism.ru/news/15068/</a>
</p>
<p>
</p>
<p>
</p>
<p>
     Для справки
</p>
<p>
      
</p>
<p>
     О гастрономических фестивалях WELCOME FOODBALL CUP
</p>
<p>
     Первый в истории чемпионат мира по футболу на территории России пройдет с 14 июня по 15 июля 2018 года в 11 городах: Москве, Санкт-Петербурге, Самаре, Саранске, Ростове-на-Дону, Сочи, Казани, Калининграде, Волгограде, Нижнем Новгороде и Екатеринбурге. В городах-организаторах, принимающих Чемпионат мира по футболу, пройдут одиннадцать гастрономических фестивалей, объединенных под общефедеральным брендом «Гастрономическая карта России».
</p>
<p>
</p>
<p>
     Гастрономические фестивали станут интересным и ярким событием для гостей мирового футбольного первенства. Они познакомят болельщиков с региональными продуктами питания и знаковыми блюдами национальной кухни, расскажут о возможностях субъектов Российской Федерации в сфере гастрономического туризма. Мероприятия пройдут при экспертной поддержке Федерации рестораторов и отельеров России и Национальной ассоциации кулинаров. Участники фестивалей представят самобытную культуру и гастрономию своих регионов и стран.
</p>
<p>
</p>
<p>
     Проект играет большую роль в популяризации Российской Федерации как направления для путешествий, поскольку гастрономические возможности страны являются значимой составляющей ее туристской привлекательности. 30% туристов принимает их в расчет при выборе маршрута.
</p>
<p>
     В рамках проекта «Гастрономическая карта России» будет создана интерактивная карта, где будет представлена самая полная и актуальная информация о возможностях российских регионов в сфере гастрономического туризма и агротуризма, а также представлены региональные продукты, в том числе с наибольшим экспортным потенциалом.
</p>
<p>
     «Фестивали «Гастрономическая карта России» будут способствовать продвижению Российской Федерации не только как гостеприимной страны-хозяйки Чемпионата мира по футболу FIFA 2018, но и как интересного направления путешествий для всех любителей вкусной еды. В региональных блюдах и продуктов воплощена культура и гастрономические традиции народов Российской Федерации, поэтому знакомство с ними позволяет гостям из-за рубежа лучше узнать и понять Россию и получить массу новых приятных впечатлений», – говорит Руководитель Федерального агентства по туризму.<br>
      
</p>
<p>
     «Единое фестивальное действие превратит  городское пространство в большой праздник современной региональной кухни. Гостей ждут: стритфуд и шоу современных уличных торговцев-коробейников, конкурс пикников для футбольных болельщиков, автоярмарка и дегустации лучших продуктов из регионов, а также мастер-классы региональной кухни от шеф-поваров», — отметила координатор федерального проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова.
</p>
<p>
</p>
<p>
</p>
<p>
     О проекте «Гастрономическая карта России»<br>
<br>
     В 2017 году был запущен федеральный проект «Гастрономическая карта России». Он нацелен на развитие эногастрономического и агротуризма в Российской Федерации, на продвижение блюд национальной (региональной) кухни и популяризацию российских региональных продуктов.
</p>
<p>
     Проект реализует Ростуризм совместно с Российским экспортным центром и Федерацией рестораторов и отельеров (ФРИО) при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации в рамках национальной стратегии продвижения экспорта, бизнеса и культуры «Сделано в России».
</p>
<p>
     Цель проекта «Гастрономической карты России» – организовать программу имиджевого продвижения культурно-гастрономического потенциала России и национальной кухни ее регионов как неизменной части культурного наследия нашей страны, направленной на сохранение народных гастрономических традиций и ремесел, на защиту и популяризацию культурной самобытности субъектов Российской Федерации.
</p>
<p>
     В рамках проекта Ростуризм намерен создать интерактивную гастрономическую карту страны и перевести ее на несколько иностранных языков, что позволит зарубежным болельщикам познакомится с традициями приготовления национальных русских блюд.
</p>
<p>
     На карте будет представлена самая полная и актуальная информация о возможностях российских регионов в сфере гастрономического туризма и агротуризма, а также представлены региональные продукты, в том числе с наибольшим экспортным потенциалом. «Гастрономическая карта России» расскажет об уникальных продуктах питания, которые производятся на территории нашей страны, об интересных блюдах и традициях региональной кухни, а также о местах, где все это можно попробовать. На карту будут нанесены фермы и предприятия по производству продуктов, рестораны, специализирующиеся на региональной кухне, а также туристические маршруты, связывающие все эти аспекты.<br>
<a href="http://frio.ru/wp-content/uploads/2018/04/SPRAVKA_gastrokartarossii_UPD2003.doc">СПРАВКА_гастрокартароссии_UPD2003</a>
</p>