Сервис в стиле CASUAL

<p>
     Что необходимо делать, чтобы сотрудники хотели и могли позаботиться о гостях и как результат гости были довольны? В современном бизнесе есть ответ на этот вопрос — менеджмент качества. Управление качеством услуг предполагает создание стандартов поведения и выполнения рабочих процедур для различных категорий сотрудников, организацию системы обучения персонала, четкую постановку задач, контроль и оценку результатов работы на основе заявленных стандартов. Если использовать футбольную метафору, то можно сказать, что задача тренера — вывести на поле игроков, готовых побеждать. Так и в бизнесе важно создать такую атмосферу, когда каждому сотруднику все предельно ясно, и тогда люди выполняют свою работу качественно и с энтузиазмом. Эффективная система управления качеством услуг, основанная на стандартах, способна принести много пользы и отдельному человеку, и организации в целом. Выгоды получают все — и гости, и сотрудники, и компания. Позаботьтесь о своих сотрудниках — и сотрудники позаботятся о гостях!
</p>
<p>
     Приобрести пособие можно:<br>
     — <a href="http://restoranoff.ru/books/knigi_po_menedzhmentu_i_marketingu/servis_v_stile_casual_standarty_obsluzhivaniya_dlya_khostes_i_ofitsiantov_restorana_demokratichnogo/">в книжном магазине RESTORANOFF.RU</a><br>
     — <a href="https://www.ozon.ru/context/detail/id/145630869/">на Ozon.ru</a><br>
     — <a href="https://www.labirint.ru/books/638851/">в Лабиринте</a>
</p>
<p>
<br>
     Об авторе «Сервис в стиле CASUAL»<br>
<br>
<a href="http://frio.ru/wp-content/uploads/2018/06/I.Ermishkina_LTS_TW_0102_3466.jpg"><img width="300" src="http://frio.ru/wp-content/uploads/2018/06/I.Ermishkina_LTS_TW_0102_3466.jpg" height="212" srcset="http://frio.ru/wp-content/uploads/2018/06/I.Ermishkina_LTS_TW_0102_3466.jpg 448w, http://frio.ru/wp-content/uploads/2018/06/I.Ermishkina_LTS_TW_0102_3466-300x212.jpg 300w" sizes="(max-width: 300px) 100vw, 300px"></a>
</p>
<p>
     Инесса Ермишкина
</p>
<p>
     Бизнес-тренер и консультант в индустрии гостеприимства, руководитель учебного центра компании «Кофемания», преподаватель кафедры «Менеджмент в индустрии гостеприимства» факультета гостиничного и ресторанного бизнеса РАНХиГС при президенте РФ.
</p>
<p>
     Окончила исторический факультет МГПИ им. Ленина, прошла программы профессиональной переподготовки на факультете психологии МГУ им. Ломоносова и в РАНХиГС при Президенте РФ. Свой путь в индустрии гостеприимства начинала более 20 лет назад в качестве помощника кондитера, официанта, хостес в отеле «Марко Поло Палас». Принимала участие в открытии гостиниц «Марриотт Гранд», «Марриотт Аврора Роял» в Москве и гостиницы «Марриотт Прайя дель Рей» в Португалии. Работала в должности менеджера ресторана, затем менеджера по обучению персонала в гостиницах Марриотт в Москве в течение девяти лет. С 2006 г. является руководителем учебного центра компании «Кофемания». Принимала участие в подготовке к открытию ресторана «Кофемания» в Нью-Йорке осенью 2016 г.
</p>
<p>
     Приветствие Игоря Олеговича Бухарова, президента Федерации Рестораторов и Отельеров<br>
</p>
В России ресторан – это место, где можно приятно провести время с семьей и друзьями, с пользой для дела встретиться с партнерами по бизнесу, коллегами. И сегодня совершенно очевидно, что качество сервиса становится тем конкурентным преимуществом, которое позволяет занять прочную позицию на рынке. Культура обслуживания –это основа   гостеприимства. И каждый сотрудник должен обладать конкретными знаниями, умениями и навыками, которые гости будут ценить. Вопрос подготовки линейного персонала актуален как никогда для российского ресторанного бизнеса.<br>
В пособии «Сервис в стиле Casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов» последовательно и подробно дано описание процесса обслуживания гостей в заведении   демократичного формата. Преимущество этого материала заключается в том, что- это практическое руководство по адаптации общепринятых стандартов под специфику проекта. Созданные стандарты могут быть использованы для организации обучения стажеров на должность официанта и хостес, а также, для повышения квалификации сотрудников. Предлагаемое пособие поможет вам в целом создать и внедрить стратегию качества услуг, которая повысит уровень удовлетворенности и лояльности гостей и как результат приведет к увеличению прибыли. И еще важно отметить, что автор делится проверенными на практике инструментами управления качеством услуг и содержание учебного пособия является результатом многолетнего опыта работы в индустрии гостеприимства в успешных международных и российских компаниях.<br>
<p>
     Успехов вам в бизнесе, уважаемые коллеги!
</p>