PALMAFEST. Объявлен первый рейтинг лучших в ресторанном бизнесе

10 декабря, Москва, «Градский Холл». В рамках Зимнего фестиваля ресторанных концепций PALMAFEST с успехом прошел I Форум лидеров фуд-индустрии. Его гостями стали 600 профессионалов: владельцы и управляющие ресторанов, специалисты по PR и HR. В торжественной части Форума был представлен первый в истории «Пальмовой ветви» рейтинг лучших в ресторанном бизнесе и состоялась церемония награждения лауреатов.<br>
<br>
Десятки лучших в ресторанном бизнесе составлялись при участии редакторов профильных СМИ, специалистов по кадрам, дизайн-критиков и членов экспертного совета премии «Пальмовая ветвь». В этом году лучшие в индустрии были выбраны в 3-х номинациях: топ-менеджеры, ресторанные интерьеры и PR-кампании года.<br>
<br>
10 лучших топ-менеджеров ресторанной индустрии:<br>
<br>
Анастасия Булгакова (управляющая White Rabbit, «Зодиак», «Сахалин» и др.);<br>
<br>
Артур Ганагин (генеральный директор сети ресторанов Дениса Иванова, руководитель московского офиса);<br>
<br>
Мария Горелова (генеральный директор объединенной компании «Рестораны Раппопорта»);<br>
<br>
Инесса Ермишкина (директор учебного центра «Кофемании»);<br>
<br>
Александр Зайцев (генеральный управляющий Maison Dellos);<br>
<br>
Александр Кожин (экс-операционный директор «Гурме Альянс»);<br>
<br>
Станислав Кошелев (генеральный управляющий Italy Group);<br>
<br>
Соня Мазетова (генеральный директор Perelman People);<br>
<br>
Наталья Милеенкова (экс-операционный директор Maison Dellos ,управляющий партнер Pub No Pub);<br>
<br>
Михаил Петухов (управляющий партнер Группы компаний Аркадия Новикова – Vogue Café, Valenok, «Магадан», «Страна, которой нет» и другие проекты).<br>
  <br>
<img alt="Nagrazhdenie-v-nominatsii-PR-kampaniya-goda.jpg" src="/upload/medialibrary/7b8/7b885de42d75c51a2e68f7cabfb961f8.jpg" title="Nagrazhdenie-v-nominatsii-PR-kampaniya-goda.jpg"><br>
<br>
 10 лучших ресторанных интерьеров
<p>
     «Белуга» (Анастасия Панибратова);
</p>
<p>
     «Восход» (Sundukovy Sisters);
</p>
<p>
     «Горыныч» (Наталья Белоногова);
</p>
<p>
     «Сахалин» (дизайн-бюро «Геометрия»);
</p>
<p>
     «#СибирьСибирь» («Архитектурное бюро Пергаева»);
</p>
<p>
     Community (Sundukovy Sisters);
</p>
<p>
     Insight (Андрей Цыганков);
</p>
<p>
     Prosecco Bar, Пятницкая (Валерий Лизунов);
</p>
<p>
     Ruski (дизайн-бюро Megre Interiors);<br>
</p>
<p>
     Twins Garden (Екатерина Вальц).
</p>
<p>
<img width="1024" alt="1goda.jpg" src="/upload/medialibrary/023/0233a2b49f3ecb1cfcdf4e71f8420440.jpg" height="682" title="1goda.jpg"><br>
</p>
<p>
    10 лучших PR-кампаний года:
</p>
<p>
     Бренд «Рестораны Раппопорта» (агентство «Аппетитный маркетинг»);
</p>
<p>
     Ресторан «Владивосток 3000» (пиар-директор Елена Радзивилл);
</p>
<p>
     Холдинг «Простые вещи» Ирины Ходзинской (агентство Vizluv);
</p>
<p>
     Ресторан Bjorn (агентство PRoFood);
</p>
<p>
     Black Star Burger (Юрий Левитас и Black Star Inc);
</p>
<p>
     Ресторана Doctor Whisky (продюсерская студия IF Studio Production);
</p>
<p>
     Italy Group и интерактивный пиар-проект Taste Project;
</p>
<p>
     Twins Garden (агентство PRprosto);
</p>
<p>
     White Rabbit Family (Борис Зарьков и его команда);
</p>
<p>
     Ресторан ZUMA (маркетинг-директор Алена Круппа-Анненкова).
</p>
<p>
<img alt="Nagrazhdenie-v-nominatsii-PR-kampaniya-goda.jpg" src="/upload/medialibrary/639/6399f25b833fb235a2cb9b53792907b3.jpg" title="Nagrazhdenie-v-nominatsii-PR-kampaniya-goda.jpg"><br>
</p>
<p>
     Некоторые лауреаты рейтинга выступили на Форуме в качестве спикеров. Их доклады были объединены общей темой: «Как создать успешный ресторанный проект: концепция, дизайн, продвижение». Гости Форума получили уникальную возможность узнать 20 историй успеха от трендмейкеров индустрии, рассмотреть вместе с ними реальные бизнес-кейсы и обсудить важные для всего профессионального сообщества вопросы. Выступления экспертов проходили в интерактивном стендап-формате, что придало Форуму неформальную, живую и творческую атмосферу.
</p>
<p>
     Особым событием, организованным эксклюзивно для гостей Форума, стал тренд-тур «Ресторанный бизнес в деталях / Главные хиты года». Его участники изучили новый проект ресторатора Алексея Васильчука – фудмаркет «Депо», а также открывшиеся в 2018 году японское бистро J’pan, морской ресторан «Рыба моя», гламурный smart casual BuroTsum и бар с говорящим названием «Вермутерия».
</p>
<p>
     Зимний PALMAFEST предусмотрел специальную программу не только для тех, кто делает рестораны, но и для их гостей: в течение фестивальной недели, с 10 по 16 декабря, лучшие российские ресторанные концепции десятилетия предлагают специальные меню. Эта совместная акция проходила одновременно в 20 ресторанах — лауреатах премии «Пальмовая ветвь» разных лет – в Москве и Ярославле, Екатеринбурге и Новосибирске, Петропавловске-Камчатском и Ялте.
</p>
<p>
     Интригой Форума стало объявление TOP 100 новых оригинальных ресторанных концепций, реализованных в России в 2018 году. Этот лонг-лист скоро будет представлен широкой публике и станет основой для экспертного отбора финалистов национальной премии «Пальмовая ветвь 2019».
</p>
<p>
<br>
     Официальный сайт фестиваля PALMAFEST и Форума лидеров фуд-индустрии: <a href="http://palmafest.ru/">http://palmafest.ru/</a>
</p>