Чемпионат мира по футболу увеличил продажи в фудсервисе: в барах и пабах рост составил 20%

Причем больше всего приросли бары и пабы, где болельщики смотрели трансляции матчей. По данным NPD, в июне 2018 бары и пабы выросли на 20 % в деньгах по сравнению с июнем 2017 года. При этом рынок фудсервиса в целом прибавил на 6 % в июне 2018 к июню 2017 г. 
 
“Бары и открытые веранды оказались главным местом сбора болельщиков, если не считать тех, кому удалось купить билеты на сами матчи, — комментирует руководитель направления фудсервиса NPD Марина Лапенкова. — В июне была хорошая погода, люди проводили много времени на улице и следили за матчами в барах в окружении других болельщиков. Показательно, что посещение баров выросло во всех крупных городах страны”. Для сравнения, за последний год оборот в барах и пабах вырос лишь на 8 % (с апреля 2017 по март 2018 к такому же периоду годом ранее). 
 
Изменение потребительских затраты в разных сегментах фудсервиса 
 
<table>
<tbody>
<tr>
 <td>

 </td>
 <td>
 Период июнь 2018 к июню 2017 г , %
 </td>
</tr>
<tr>
 <td>
 Рынок питания вне дома
 </td>
 <td>
 6
 </td>
</tr>
<tr>
 <td>
 Фастфуд
 </td>
 <td>
 15
 </td>
</tr>
<tr>
 <td>
 Бары и пабы
 </td>
 <td>
 14
 </td>
</tr>
<tr>
 <td>
 Другие
 </td>
 <td>
 -1
 </td>
</tr>
</tbody>
</table>
 
 
Чемпионат мира по футболу тажке помог стрит-фуду и фастфуду, расположенных поблизости к стадиону и местам скопления фанатов. Болельщики покупали сэндвичи, пиццу и выпечку – блюда, которые удобно есть на ходу, а также напитки. Чемпионат мира по футболу оказал небольшое влияние на фаст-фуд, что объясняется размером самого сегмента: на фаст-фуд приходится около 45 % всего рынка фудсервиса в денежном выражении. Если за год фаст-фуд вырос на 11 % (с апреля 2017 по март 2018 к такому же периоду годом ранее), то в июне 2018 г рост составил 15 % по сравнению с июнем 2017. 
 
На 15 % в июне 2018 к июню 2017 г выросло питание на самолетах и поездах, что было ожидаемо, поскольку для перемещения болельщиков увеличели количество рейсов и поездов. При этом питание на заправках во время проведения чемпионата прибавило незначительно: 8 % в июне 2018 к июню 2017 г — болельщики экономили время и предпочитали перемещаться на самолетах и поездах, а не автомобилях. 
 
Продажи готовой еды в ритейле не показали изменения динамики, если болельщики и покупали в магазинах оливье и винегрет на вынос, то это компенсировалось отъездом россиян из городов в отпуска и на дачи. В сегменте демократичных ресторанов эксперты NPD не выявили в июне трендов, сегмент продолжал сокращаться в среднем на 2-3 % к прошлому году. 
 
Файн-дайнинг, особенно известные проекты, находящиеся в Топ-100 ресторанов Москвы и мира, привлекли состоятельных болельщиков, которые в свободное от матчей время изучали блюда именитых шеф-поваров, русскую гастрономию и культуру. 
 
Американская компания The NPD Group занимается исследованием и консалтингом более чем в 20 странах мира. Основана в 1971 году. NPD исследует товары для детей, спортивную одежду и обувь, рынок косметики, автомобилей, информационных технологий, розницу и проч. В России компания с 2012 года проводит регулярные исследования рынка спортивной одежды и обуви и индустрии питания вне дома. 
 
Для анализа рынка фудсервиса в NPD разработана специальная онлайн методология Crest, по которой постоянно исследуются рынки 13 странах. Посетители ресторанов регулярно заполняют онлайн дневники, где отмечают, к примеру, когда и по какому поводу они ели вне дома, как выбирали заведение, блюда из меню, какую сумму заплатили и на что обратили внимание. В России панель Crest была запущена в 2012 году, в ней участвуют более 10 тысяч жителей 8 крупнейших городов (Москва и Московская область, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Новосибирск, Нижний Новгород, Казань, Ростов-на-Дону, Самара). 
 
Подробнее <a href="http://www.npd.com">www.npd.com</a> и npdgroupblog.com 
 
Связи с общественностью

Комментарии

Загрузка комментариев...

Назад к списку Следующая статья